Pizza z oliwkami, suszonymi pomidorami i serem kefalotiri

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej typ 0 (najlepiej caputo cuoco)
• 300 ml ciepłej wody
• 7 g suchych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli celtyckiej
• 1 łyżeczka cukru

Sos:

• 200 g passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 łyżeczka dzikiego oregano
• sól i pieprz do smaku

Dodatki:

• 100 g suszonych pomidorów pokrojonych
• 100 g oliwek kalamon bez pestki
• 200 g sera mozzarella startego
• 100 g sera kefalotiri
• świeża bazylia do dekoracji

Gorąco polecam lampkę czerwonego wybornego wina NEMEA.

Przygotowanie:

Zrób ciasto:

W misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrób ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby podwoiło objętość.

Przygotuj sos:

W małym garnku podgrzej oliwę, dodaj czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj passatę, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Formowanie pizzy:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (najlepiej z funkcją grilla).
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na okrąg o grubości 0,5 cm.
Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Dodaj składniki:

Posmaruj ciasto sosem pomidorowym.
Rozłóż na wierzchu pokrojoną mozzarellę, suszone pomidory i oliwki.
Pieczenie:

Piecz pizzę przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się roztopi.

Podanie:

Po upieczeniu dodaj świeży szpinak lub bazylię i podawaj na gorąco!

Smacznego 😉

Michalina z Grekolis