Tahini – do czego wykorzystać?

Tahini to sezamowe masło powstałe z ucierania nasion sezamu. W zależności czy będą to podprażone, czy niełuskane nasiona, jego smak będzie inny. Podpowiemy Ci, do jakich potraw możesz jej użyć.

Tahini do czego? Na pewno do hummusów!

Pasty sezamowej możesz użyć do przygotowania dań kuchni orientalnej. Idealnie sprawdzi się w hummusie, czyli paście z ciecierzycy. Warto zrobić także popularną pastę baba ganoush, opartą na bazie bakłażana i tahini. Do czego jeszcze możesz ją wykorzystać? Jeśli masz ochotę i czas, poeksperymentuj! Połącz masło sezamowe z warzywami. Z pewnością będą to nowe doznania smakowe.

Pyszny smak, szerokie zastosowanie

Małe, aromatyczne ziarenka sezamu mają wiele substancji odżywczych i można używać je w kuchni na różne sposoby. Szczególnie wartościowa i uniwersalna jest pasta Tahini, inaczej określana jako masło sezamowe. Tahini powstaje ze zmielonych podprażonych ziaren sezamu, jest tłusta także przez dodatek oleju, zawiera mnóstwo białka, wspaniale pachnie i ma dość gęstą konsystencję. Jej smak doceniają mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego, od Grecji po kraje Bliskiego Wschodu, dlatego ma bardzo szerokie zastosowanie w daniach głównych, śniadaniach i deserach. Podajemy kilka pomysłów, do czego można użyć pastę Tahini.  

Sosy, dipy, dressingi z dodatkiem tahini.

Zastanawiasz się, do czego możesz wykorzystać tahini oprócz past? Wyobraź sobie, że niespodziewanie odwiedzają Cię znajomi. Chcesz szybko coś przyrządzić, by ich zaskoczyć kulinarnie? Zrób sos lub dip z tahini. Dodatkowo w kilka minut przygotuj smaczną sałatkę albo przekąskę dla gości. Taki sosem możesz polać upieczone w piekarniku warzywa. Wegańskie danie wyróżnią się ciekawym smakiem.

Wytrawny dodatek

Kolejną kultową potrawą w której tahini jest obowiązkowym dodatkiem jest hummus – jeden z najpopularniejszych dipów świata. Hummus robi się z ugotowanej ciecierzycy i pasty tahini, z dodatkiem soku z cytryny i czosnku i ma mnóstwo odmian. Można wykorzystać dodatek warzyw i innych roślin strączkowych, dodać różnego rodzaju przypraw… Trudno znudzić się hummusem. Jego kremowa konsystencja i wspaniały zapach opierają się o dodatek oleistej tahini. Także w przepisie na baba ganoush, pastę z opalanych bakłażanów, znajduje się masło sezamowe.

Słodkie pomysły na wykorzystanie tahini

Pasta sezamowa to nie tylko idealny dodatek do potraw wytrawnych. Masz ochotę na coś słodkiego? Dodaj ją do ciasteczek, babeczek lub kulek mocy. Tahini to również składnik chałwy. Przygotowanie samodzielnie w domu tego deseru jest trudne. Jeśli jednak wykorzystasz tahini, może Ci to zająć niewiele czasu. Jeśli cenisz sobie zdrowe odżywianie, użyj pasty sezamowej do wykonania domowego kremu czekoladowego.

Zastanawiasz się, do czego tahini będzie pasować poza wymienionymi propozycjami? Odpowiedź jest prosta! Niemalże do wszystkiego! Z nią stworzysz dania wytrawne oraz słodkie. Użyjesz do zup, sosów i dipów. Przygotujesz posiłki wegańskie i wegetariańskie. A jeśli lubisz kuchnię orientalną, będziesz sięgać po nią naprawdę często!

Tahini na słodko

Z pasty sezamowej można uzyskać jeden z najsłynniejszych słodkich wyrobów, czyli chałwę. W skład prawdziwej chałwy wchodzi sezam, pasta tahini, cukier oraz, opcjonalnie, wanilia, kakao lub orzechy, takie jak pistacje czy migdały. Co ciekawe, w Grecji nie jest to rodzaj słodyczy, ale dodający energii produkt który można zjadać w każdej sytuacji. Osoby poszukujące przepisów i inspiracji do czego użyć pastę tahini odkryją całe bogactwo inspiracji i receptur na mniej znane smakołyki. Tahinopites to postne pieczone placki z ciasta drożdżowego z tahiną. Można zjadać je z dodatkiem miodu, dzięki temu są słodsze. Dodatek masła z podprażonych ziaren sezamu do porannego koktajlu lub smoothie zwiększa jego wartość energetyczną, wzbogaca napój o białko i zdrowe tłuszcze i zmienia go w pełnowartościowe śniadanie.

Do czego jeszcze można użyć pasty tahini?

Sezamowy smak świetnie pasuje do warzyw, ryb i mięs. Sosy na bazie tahiny można użyć do sałatek, wegetariańskich burgerów oraz pieczonych ryb. Pasta podkręca smak i nadaje orzechowego aromatu kremom z marchwi i dyni. Sok z cytryny, czosnek i pasta tahini to zgrane trio i często pojawiają się razem w różnorodnych przepisów.